Carlos José Paese nasceu no ano de 1871, na cidade de Cremona, Itália. Era filho de Antônio e Teresa Lodi Paese. Imigrou para o Brasil no ano de 1880. Casou-se em 1893, com Páscoa Arcego, também nascida na Itália, na cidade de Veneza. O casal teve dez filhos.
Estabeleceu-se em Monte Bérico, localidade de Farroupilha, e posteriormente na Linha Paese, a qual leva o nome da tradicional família. Foi um cidadão de muito caráter e principalmente de muita bondade, ajudando muitas pessoas desprovidas de sorte.
Sua profissão era agricultor. Foi também fabriqueiro da Capela de Nossa Senhora de Monte Bérico, por dezesseis anos, sendo que seus serviços prestados à comunidade muito contribuíram para a melhoria da mesma.
Seus descendentes são a maioria dos que povoam a localidade de Linha Paese, dando exemplos de trabalho e progresso. Carlos José Paese faleceu no ano de 1940 contando sessenta e nove anos de idade.
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